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用料
主料牛肉200克洋葱1个青椒1个姜丝适量
辅料盐适量食用油适量生抽适量料酒适量
洋葱炒牛肉的做法
1.
牛肉切细丝，加点盐，料酒，一点水，先抓匀后，再加一点油抓匀，腌制一会。（忘了拍腌制的照片）
2.
洋葱和青椒洗干净，切丝。
3.
姜切丝。
4.
锅烧热，倒少量油，将洋葱和青椒丝下锅先煸炒至断生。
5.
然后装起待用。
6.
锅里再次倒入比前面稍多一些的油，下姜丝，下牛肉丝后快速将牛肉丝扒散开，炒至全部变色。
7.
加入洋葱丝和青椒丝，加适量盐和生抽调味，翻炒均匀。
8.
最后装盘。（最后的红辣椒只是为了点缀好看的。不要没关系）
牛肉炒洋葱怎么做好吃还嫩
材料
主料：牛肉片250g、洋葱1只、青椒半只；
辅料：橄榄油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、香油适量、姜片适量、黑胡椒适量、淀粉适量、香油适量、料酒适量
洋葱炒牛肉片
1、洋葱去掉外皮，然后切掉头部及底部放水里泡半小时
2、牛肉切片
3、加生抽料酒 黑胡椒粉 淀粉抓匀
4、然后用橄榄油3克抓匀
5、加入腌好的牛肉炒匀
6、快速炒匀炒散
7、炒至牛肉六成熟后加入洋葱炒匀
8、不停的炒这时候可加点水炒
9、然后加入盐炒匀
10、最后炒至洋葱熟牛肉熟加点鸡精炒一分钟后关火
11、炒好的菜装盘里
洋葱炒牛肉片是一道由牛肉、洋葱片等食材制作的食品。洋葱炒牛肉，牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养极其丰富。
小贴士:
1.要让炒出的牛肉片鲜嫩，牛肉片事先的腌制特别重要，除了加蛋清和生粉，还可以加一点点小苏打，它可破坏牛肉的纤维，让其组织松散，但小苏打不能加多了，否则会发苦，如果实在把握不了用量，那先别放其他调味料，先在牛肉片里加入小苏打抓匀放置15分钟，再用水冲洗后放调料腌制;
2. 牛肉变嫩另一个秘诀是就加入水，让其吸饱了水分用食用油封住，快炒，这样炒处的牛肉的确会更加鲜嫩。
洋葱牛肉怎么炒好吃
牛肉炒洋葱好吃还嫩的做法如下：
准备食材，洋葱，牛肉，料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。
1、首先洋葱去皮洗净，切成小块。
2、牛肉洗净后切成大片，放入小碗内，加入除上色老抽外所有的调味料，拌均腌制10分钟。
3、锅内倒入玉米油，待油烧开后放入牛肉片，用铲子把牛肉划散翻炒。
4、待牛肉变色后，放入洋葱，大火炒出香味后，开火出锅即可。
选购洋葱的方法
1、选购洋葱，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。
2、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱功效
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
以上内容参考：360百科-洋葱功效
怎么做好吃的,洋葱爆炒牛肉(步骤)。
主料：牛肉200克、洋葱2个、杭椒2个
辅料：黑胡椒酱2茶匙、黑胡椒碎适量、淀粉适量、料酒2茶匙、老抽1/2茶匙、蚝油适量
1、食材：洋葱、牛肉、杭椒
2、牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉
3、抓匀腌制几分钟（如果觉得太干，可以加些水抓匀，让水吃进牛肉中）
4、洋葱块，杭椒切段，切些葱姜末备用。
5、腌制好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。
6、锅中放食用油烧热，放入腌制好的牛肉滑炒。
7、炒至变色立刻盛出。
8、锅中留少许底油，放入葱姜末爆香
9、爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。
10、翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。
11、加入蚝油，少许老抽翻炒均匀。
12、翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
13、炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。
第1步、牛肉洗净切片再剁碎成肉泥。
第2步、剁好的牛肉放入小碗里，加入生抽、盐、淀粉略腌制5分钟。
第3步、美人椒切成小段，洋葱切成小条，姜切碎备用。
第4步、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜末炒香，放入牛肉泥快速炒散断生。
第5步、放入美人椒和洋葱翻炒翻炒。
第6步、调入盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。
整道菜的做法是相对比较简单，首先我们需要对牛肉进行多次的处理，一定要保证牛肉的口感，其中加入了蛋清和淀粉就是为了达到这个效果。接下来尝一下这道菜，牛肉和想象中一样，很润很有口感，吃起来一点都不柴，非常的香，辣椒脆脆的口感增加的菜品的层次感，非常下饭。
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