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玉米是一种粮食作物。玉米属于一年生高大草本植物，秆直立，通常不分枝，高1-4米。玉米是被子植物门、单子叶植物纲、禾本目、禾本科、玉蜀黍属植物。
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玉米是一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙。顶生雄性圆锥花序大型，主轴与总状花序轴及其腋间均被细柔毛；雄性小穗孪生，长达1厘米，小穗柄一长一短，分别长1-2毫米及2-4毫米，被细柔毛；两颖近等长，膜质，约具10脉，被纤毛；外稃及内稃透明膜质，稍短于颖；花药橙**；长约5毫米。雌花序被多数宽大的鞘状苞片所包藏；雌小穗孪生，成16-30纵行排列于粗壮之序轴上，两颖等长，宽大，无脉，具纤毛；外稃及内稃透明膜质，雌蕊具极长而细弱的线形花柱。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，一般长5-10毫米，宽略过于其长，胚长为颖果的1/2-2/3。
玉米喜光，不耐阴，是短日照植物。玉蜀黍是喜温，适宜生长的温度为22-30℃、种子发芽的温度为6-10℃、拔节期的温度为15-27℃、开花的温度为25-26℃，灌浆的温度为20-24℃。
玉米对土壤要求不十分严格。土质疏松，土质深厚，有机质丰富的黑钙土、栗钙土和砂质壤土，出在6-8范围内都可以种植玉米。玉米苗期能生长在含NaCl0.21%的土壤中，大于植株死亡。玉米植株含有16种元素，除C、H2O2来自CO2。和都要从土壤中吸收。需要量较大的有N、P、K、S、Ca和Mg等，需要量较少的有Fe、Mn、Zn、Cu、Ba和Cl2。等。玉米从抽雄前10天到抽华后25—30天是玉米于物质积累最快、吸肥最多的阶段，这个阶段吸收占总吸肥量 70-75%的N、60-70%的 P和 65%的K。每生产 100斤玉米籽粒需 NI75-2.22千克、H2PO40.59-0.85千克和K2O1.5-1.84千克。
玉米属于什么植物
玉米是禾本科、玉蜀黍属一年生高大草本。玉米是世界上分布最广最重要的粮食作物之一。从北纬58度到南纬35—40度的地区均有大量栽培。北美洲种植面积最大，亚洲、非洲和拉丁美洲次之。从栽培面积和总产量看，玉米仅次于小麦和水稻居第三位。玉米是重要的传统食品。玉米子粒中含有丰富的营养，玉米的蛋白质含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米和小米。含热量高于面粉、大米及高粱。玉米是“饲料之王”，100千克玉米的饲用价值相当于135千克燕麦，120千克高粱或150千克籼米。以玉米为主要成分的饲料，每2～3千克即可换回1千克肉食，玉米的副产品秸秆也可制成青贮饲料。[4]
显然，玉米对提高人们的膳食水平有着十分重要的作用。玉米是重要的工业原料。玉米子粒中的淀粉含量达70%以上，有直链和支链淀粉两种类型。各有重要的用途，国内外的玉米淀粉工业均发展很快，淀粉是食品、医药、化工等行业必不可少的原料。新兴的玉米制糖工业，也以玉米淀粉为原料，玉米秸秆和穗轴糠醛的含量在18%左右，可以用于提取糠醛。糠难是制造尼龙的主要原料。玉米的用途已渗透到工农业的各个部分，玉米生产的好坏，对国民经济构成了巨大影响。
玉米属于被子植物。
玉蜀黍（学名：Zea mays L.）是禾本科、玉蜀黍属植物，俗称玉米，属于被子植物。一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，高1-4米。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大。顶生雄性圆锥花序大型，雄性小穗孪生，长达1厘米。颖果球形或扁球形，一般长5-10毫米。花果期秋季。
玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，在世界各地均有栽培。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥。我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区。玉米是喜温作物，植株高，需水量较多，如果遇到干旱会影响玉米的产量和品质。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。
玉米生长环境
1、玉米是喜温作物，全生育期要求较高的温度。玉米生物学有效温度为10℃。种子发芽要求6至10℃，低于10℃发芽慢。
2、玉米是短日照植物，在短日照（8至10小时）条件下可以开花结实。
3、玉米具有较强的光合能力，光的饱和点高，玉米的植株高，叶面积大，因此需水量也较多。
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