网上有关“洋葱炒鸡蛋怎么炒”话题很是火热，小编也是针对洋葱炒鸡蛋怎么炒寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
洋葱炒鸡蛋做法
第一步洋葱洗干净，一个开四边沿着边缘切丝切条，记得切丝切细点，等会小火炒不会糊，容易熟。
第二步先把鸡蛋打在碗里搅拌好，锅放少许油倒入小火炒，熟即可不用炒过火，嫩点好吃，鸡蛋炒完先装起来放一盘备用。
第三步锅下适量油，倒入洋葱翻炒，到差不多软了倒入少许薄盐酱油，翻炒均匀，倒入鸡蛋一起炒片刻。鸡蛋吸收了洋葱的鲜味汁，翻炒几下起锅，开吃。
洋葱炒鸡蛋要怎么炒才能鸡蛋鲜香美味，洋葱清脆爽口不出汤汁？
刚百度了才知道原来洋葱有那么多的好处：
1、洋葱具有发散风寒、杀菌的作用；
2、洋葱营养丰富，且气味辛辣，能增进食欲，促进消化；
3、 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
4、洋葱有一定的提神作用；
5、 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一；
6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，具有防癌抗衰老的功效；
7、洋葱中还含有一定的钙质，有助于防治骨质疏松症。
哇！洋葱真的好处多多呢，看来要经常吃吃洋葱了。
洋葱炒鸡蛋做法
1 洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
2 把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
3 锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。
4 然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
5 然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
洋葱炒鸡蛋是一道营养又美味的家常菜，这也应该属于一道快手菜，做法也是比较简单，但就是因为简单反而很多人做不好，那么如何才能把这道菜炒得鸡蛋鲜香美味，洋葱清脆爽口不出汤汁呢？其实方法也很简单，我一说你就能懂。
洋葱炒鸡蛋的做法：1、我们在切洋葱的时候尽量不要切太小，也不要太大，有手指大小的块最好，形状可以切成正方形的块、菱形块或者是三角性的块都可以。切好后要把叠在一起的洋葱掰散，这样后期炒制的时候更能均匀成熟。
2、准备一个青辣椒和红辣椒切成片，这种青红辣椒基本上是不辣的，主要是用来配色。准备2个蒜子和1小块生姜切片备用，蒜子和生姜是用来炝锅增香用的。还可以准备10克的干木耳，干木耳要提前1个小时用清水泡发好。
3、准备三个鸡蛋打入碗中，加入几滴白醋去腥增香，也可以使鸡蛋更蓬松。加入20克水淀粉，加水淀粉可以让鸡蛋更鲜嫩，使口感更好，然后充分搅匀备用。
4、锅中加适量的油烧热，油热后倒入搅匀的鸡蛋液，用锅铲把凝固的鸡蛋往前推，让没凝固的蛋液流下来，等全部蛋液凝固后就翻一个面，把两面都煎到完全凝固后就用铲子把鸡蛋捣成小块。这个鸡蛋的老嫩程度可以根据自己的喜好来定，要口感嫩一点的就少煎一会，喜欢更香的就多煎一会，煎好后先把鸡蛋盛出备用。
5、不用洗锅，锅中加入少许的油（20克），油热后改小火下入姜片和蒜片炒出香味，炒蒜片和姜片的时候火不要太大，也不要炒太久，大概有10秒左右香味就能出来。
6、把洋葱、青红辣椒和黑木耳一起倒入锅内开大火翻炒，把所有的食材的香味炒出来。洋葱、辣椒和黑木耳都是很容易成熟的食材，所以不能炒太久，特别是洋葱炒久了就很容易出汤汁，如果洋葱中的水分被大量的炒出来后口感就不清脆爽口了。
7、洋葱下锅后最多翻炒50秒左右就可以到8成熟，这时就可以进行调味了，先改小火后加入15克生抽，10克蚝油，2克盐和2克白糖。就这些，其它的调料都不需要。
8、开大火翻炒均匀，翻炒均匀后就把鸡蛋倒进锅内一起翻炒，鸡蛋下锅后快速地把所有的食材炒匀，让所有的食材和调料融合，让锅气带出香气。
9、鸡蛋下锅后不能炒太久，放着洋葱会因为太熟而出水，这样就会变得蔫巴巴的，从而失去口感，那么这样的洋葱就不好吃了，鸡蛋下锅后最多炒上20秒就要出锅装盘。
这样一道香喷喷，鸡蛋鲜香美味，洋葱清脆爽口也不出汤汁的洋葱炒鸡蛋就做好了。这样炒出来的洋葱鸡炒鸡蛋营养丰富，香味十足，好看更好吃。
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