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凉拌木耳洋葱洋葱需要开水煮一下再拌。具体制作步骤如下：
准备材料：洋葱1个、泡发的木耳适量 、红椒1个 、青椒1个 、盐适量、糖2克、辣椒豉油10克、米醋10克、鸡精少许、香油适量。
制作过程：
1. 准备好所有的食材；
2.?洋葱去皮切丝，青红椒洗净切丝；
3.?木耳洗净入开水中焯烫过凉备用；
4.?再放入洋葱焯烫片刻捞出过量备用；
5.把所有食材放入碗中加盐；
6.?加入辣椒豉油；
7.?加入米错；
8.?加入糖；
9.?加少许鸡精；
10.?在加入香油；
11.?全部拌均匀就好。
食用洋葱的注意事项：
1.洋葱不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快；
2.洋葱凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者尽量少食；
3.洋葱凉拌木耳最好早上食用对身体效果很显著，洋葱含有前列腺素对于职业司机有很好的辅助作用。
洋葱拌木耳怎么做，才能清脆爽口还解腻？
1、泡好的木耳150g、洋葱半个，香菜适量，盐1g、生抽1小勺、醋1大勺、香油1大勺，白糖适量。
2、做法：（1）将木耳提前泡发，泡发好后清洗干净，并且切成小块。（注意：泡发的时间一定不要过于久，因为长时间的泡发会滋生细菌，吃了会得不偿失，引发腹泻等症状。）
（2）将切好的木耳放入锅中焯水，捞出后再凉白开里面浸泡一下，会让木耳的口感更加脆。把浸泡过凉水的木耳捞出，并且沥干水分，放置在一旁备用。
（3）将紫洋葱切成条备用、香菜切段备用。假如觉得紫皮洋葱太辛辣，也可以替换成白洋葱，白洋葱口感更甜一些，但是营养就没有紫皮洋葱丰富一些了。
（4）将沥干水分的木耳、洋葱条、香菜段放在容器中，加入适量的盐、酱油、陈醋、香油，用筷子翻拌均匀，这道菜就做好了。
怎样凉拌木耳洋葱好吃
平时吃一些清爽可口的凉拌菜，既能开胃还能解馋，而且凉拌菜相比于炒菜来说，营养流失少，能保留食材中大部分的营养。
洋葱拌木耳是我家最近常吃的一道凉拌菜，吃起来清脆爽口，开胃又解腻。洋葱价格低廉，但营养价值却不低，除了含有丰富的维生素和多种营养物质，还含有植物杀菌素和大蒜素，是一种非常好的杀菌菜；黑木耳被称之为“菌中之冠”，除了含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸和多种人体所需的营养物质，还含有丰富的膳食纤维和果胶，对于促进肠胃蠕动、预防便秘非常有帮助。
常吃洋葱拌木耳，能杀菌促销，非常适合现在这个时节食用。但洋葱拌木耳怎么做好吃呢？下面为大家分享具体的做法，有一个步骤万万不能少！
---洋葱拌木耳---
准备食材：黑木耳15克、紫皮洋葱半颗、红尖椒半根、大蒜两瓣、盐适量、陈醋5克、生抽5克、白糖少许、香油少许、白芝麻。
做法步骤：
1、把15克干木耳放在盆中，加入没过木耳的清水，浸泡1小时左右，把木耳完全泡发。最近的天气还比较热，容易滋生细菌，所以泡发木耳的时间最好不要超过3小时。
2、把泡好的黑木耳摘洗干净，锅里加入适量清水，水开后把黑木耳下锅焯水，大火煮30秒钟，然后捞出用凉水冲凉，然后控干水分备用。因为黑木耳是干货，表面极易残留一些细小的杂质和灰尘，焯水可以有效去除这些物质，所以在食用之前，一定要进行焯水处理，这个步骤不能省。
3、把洋葱去皮后切成细丝，红尖椒洗净去籽切成细丝，大蒜用刀背拍碎剁成蒜末备用。紫皮洋葱和白洋葱相比，辣度更轻一些，还含有白洋葱没有的花青素，更适合做凉拌菜。
4、最后把处理干净的黑木耳放在盆中，再加入洋葱丝、红椒丝、蒜末，加入5克生抽、5克陈醋、适量盐、少许白糖、白芝麻和香油，用筷子翻拌均匀即可装盘。
我们在做凉拌木耳这道菜时，最好选择优质的黑木耳，下面为大家分享一些挑选黑木耳的技巧。
1、木耳的重量越轻越好，木耳重量越轻，说明干度越高，泡发率相对来说也会比较高。
2、优质的木耳闻起来有淡淡的树木香味，没有酸臭异味。
我们在挑选木耳时，不要为了贪图便宜而买价格低的木耳，这些木耳水分含量比较高，泡发率低，而且口感较差；反而价格贵的优质木耳，泡发率高、口感好，算下来更实惠。
主料 3人份
木耳(水发)1把、洋葱1个
辅料
小米椒5个、白皮蒜4瓣、麻油一茶匙、陈醋一茶匙、生抽2茶匙、熟芝麻一茶匙、精盐稍许、花生油一茶匙
凉拌木耳洋葱步骤1
材料集合
步骤2
木耳泡发，洗干净，我是一个个洗的，特别是根部，如果不洗干净，会影响口感
步骤3
锅里烧水，准备焯木耳，水开了，放入木耳焯3-5分钟，焯水时间别太久
步骤4
木耳在焯水的时候准备半盆凉水，把焯好的木耳捞出来，立刻放进冷水里冷却，这样木耳口感才好
步骤5
过了冷水河的木耳捞出来控水
步骤6
木耳控水的时候，把洋葱洗干净，切丝，蒜拍碎，辣椒切碎
步骤7
把木耳和切好的洋葱丝，蒜头，辣椒，在依次放入，生抽，陈醋，盐，熟芝麻，麻油，油，拌均就可以装盘了
步骤8
成品图
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