四年级上册第二单元第五课，介绍了食物中的营养。

小学科学实验材料箱包括《呼吸与消化》单元的相关器材。

根据教材，我们需要使用天空牛配套材料盒中的第二单元第五课材料。这些材料中包括了各种食物，其中蕴含着丰富的营养。不同的食物所含的主要营养成分也不同。糖类和脂肪是我们生命活动所必需的能量来源。

那么如何检测食物中的糖类和脂肪含量呢？接下来，让我们一起来做个实验吧！

淀粉是糖类的重要成员，它呈现出白色粉末状。检测淀粉含量时，需要使用一种常见的化学试剂——碘酒。将稀释后的碘酒倒入透明的杯中，可以发现它是一种棕黄色的液体。

使用滴管在淀粉中滴入白酒，两者会发生反应，生成一种蓝紫色的新物质。通过这种方法，我们可以检测食物中的淀粉含量。在实验中，我们需要使用稀释的碘酒、滴管以及被检测的食物——米饭、土豆和白萝卜等。

实验时，首先在淀粉和食物上分别滴一滴碘酒。注意滴管要竖直，不与食物直接接触，滴完之后静置一会，仔细观察食物的颜色变化，将现象记录在下面的表格中。

接下来，让我们一起来做个实验吧！观察到淀粉变成了蓝紫色，米饭、土豆与淀粉发生了相似的颜色变化也变成了蓝紫色，而萝卜则没有发生颜色变化，这说明米饭、土豆中含有淀粉。萝卜几乎不含淀粉，还可以根据颜色的深浅来判断淀粉含量的多少，颜色深的淀粉含量多，因此米饭的淀粉含量最多。土豆刺汁、萝卜几乎不含淀粉。

接下来，让我们一起来学习如何检测食物中的脂肪含量吧！相信你一定有这样的经验，食用油不小心弄到白纸上会留下痕迹。如果你把白纸对着光会发现痕迹，有一些透明，把这样的痕迹称为油渍。含有脂肪的食物在白纸上涂抹会留下油渍。

通过这种方法，我们可以检测食物中是否含有脂肪。检测食物中的脂肪需要使用食用油、棉签、白纸以及被检测的食物。在实验中，我们需要使用肥猪肉、花生种子和白萝卜等材料。肥猪肉、花生种子和白萝卜实验时，先将食用油和食物在白纸上涂抹，注意每涂抹完一种食物要将手擦干净。涂抹完之后静置一会，观察痕迹的变化。将现象记录在下面的表格中并判断食物中是否含有脂肪。

接下来，让我们一起来做个实验吧！可以观察到肥猪肉、花生种子与食用油一样在白纸上留下的油渍，而白萝卜则没有留下油渍，这说明肥猪肉、花生种子中含有脂肪，而白萝卜中不含脂肪。其实，许多食物中都含有淀粉和脂肪，你可以试着使用这些方法进行检测。通过这些实验，我们可以更深入地了解食物中的营养成分，并更好地了解它们对我们的身体健康的影响。