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作为一座以山水风景闻名的中国旅游城市，桂林的美食也是非常丰富多样的。以下是桂林市十大特色美食：

1. 螺蛳粉：螺蛳粉是桂林最具代表性的美食之一，由米粉、螺蛳、豆腐皮、木耳、花生碎、香菜和辣椒油等食材制成，口感鲜美，辣而不燥。

2. 马蹄糕：马蹄糕是一种用马蹄粉和糯米粉制成的传统糕点，口感柔软细腻，甜而不腻。

3. 糍粑：糍粑是一种用糯米粉和红豆沙或花生馅制成的传统糕点，口感软糯，甜而不腻。

4. 桂林米粉：桂林米粉是一种以米粉为主要食材，配以猪肉、葱花、香菜、辣椒油等调料制成的小吃，口感软滑，味道浓郁。

5. 粉蒸肉：粉蒸肉是一道以猪肉为主料，配以米粉、木耳、葱姜等调料制成的传统菜肴，口感鲜美，肉质嫩滑。

6. 炒粉：炒粉是一道以米粉为主要食材，配以鸡蛋、肉丝、蔬菜等制成的传统菜肴，口感香鲜，味道丰富。

7. 煎饺：煎饺是一种由面皮和肉馅制成的小吃，口感鲜美，外皮酥脆，内馅鲜嫩。

8. 豆腐脑：豆腐脑是一种以豆腐为主料，配以肉酱、花生碎、香菜等调料制成的小吃，口感细腻，味道鲜美。

9. 酿笋：酿笋是一种用嫩竹笋和猪肉馅制成的传统菜肴，口感鲜嫩，味道清香。

10. 酸笋鱼：酸笋鱼是一道以鱼为主料，配以酸笋、辣椒等调料制成的传统菜肴，口感鲜美，味道酸辣可口。

以上是桂林市十大特色美食，每一道美食都有着独特的风味和文化背景，值得一试。