香辣虾是一道非常受欢迎的美食，它的做法非常简单，但是口感却非常的好，又是一道非常下饭的佳肴。下面介绍一下香辣虾的做法。

香辣虾的主要材料是虾，其次还需要红薯粉、干辣椒、蒜、姜、豆腐乳、料酒、盐、糖、香油和鸡精等。其中，虾是最重要的原料，需要选用新鲜、肉质饱满的虾，这样炒制出来的香辣虾口感才更好。

1.将虾剥去壳和虾线，清洗干净备用。

2.将红薯粉放入沸水中煮熟，捞出备用。

3.将干辣椒、蒜、姜切碎备用。

4.热锅凉油，放入虾煸炒。

5.加入料酒，炒至变红后捞出备用。

6.重新放入热锅，加入豆腐乳和糖，翻炒均匀。

7.加入干辣椒、蒜、姜，继续翻炒。

8.加入一定量的水，放入盐、鸡精和香油调味。

9.开大火，放入煮好的红薯粉翻炒均匀。

10.最后放入之前炒过的虾，继续翻炒至汤汁收干即可。

1.烹制香辣虾时，选用大头虾更佳，口感更加鲜嫩可口。

2.红薯粉可以用其他面粉替代，但是为了口感更佳，建议使用红薯粉。

3.调味时盐和糖的用量可根据个人口味调整，但为了保证口感的平衡，建议控制在适量的范围内。

以上就是香辣虾的做法和小贴士，希望可以帮助到大家。快来试一试吧！