对于喜欢辣味的人来说,香辣虾是一个绝佳的选择。这道菜肴口感鲜美,味道麻辣,特别适合夏季享用。下面我们来一起学习如何制作这款经典美食。
在制作香辣虾之前,我们需要准备以下材料:
虾
生姜
大蒜
干辣椒
豆瓣酱
葱
盐
糖
料酒
生抽
老抽
醋
香油
胡椒粉
鸡精
水淀粉
接下来是具体的制作步骤:
将虾洗净去壳,备用。
将生姜和大蒜切末,葱切段备用。
将干辣椒用剪刀剪成小段,备用。
将豆瓣酱倒入碗中,加入适量的水淀粉,搅拌均匀成豆瓣酱水备用。
热锅凉油,将姜末、蒜末、干辣椒、葱段煸炒出香味。
加入豆瓣酱水,煮至沸腾。
将虾放入锅中,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、醋,翻炒均匀。
将火调小,煮至虾变成粉红色,颜色鲜艳。
加入适量的水淀粉勾芡,最后加入香油,翻炒均匀即可装盘。
制作香辣虾的时候,需要注意一些小细节:
选择虾的时候,最好选用新鲜的海虾,口感更加鲜美。
煮虾的时候不要太久,否则会影响口感。
如果喜欢更加辣的口味,可以增加干辣椒和豆瓣酱的用量。
加入水淀粉勾芡的时候,不要倒入过多的淀粉,否则会影响口感。
最后加入的香油可以让菜肴更加香浓,口感更加丰富。
好了,现在您可以开始动手制作这款美味的香辣虾了,相信您一定会制作出美味可口的香辣虾。
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