香椿炒鸡蛋是一道非常下饭的家常菜，香椿的独特味道和鸡蛋的鲜美口感相结合，非常的美味和营养。下面就来介绍如何用最简单的方法制作这道菜品。

鸡蛋3个，香椿适量，葱姜适量，盐适量，酱油适量，油适量。

1.香椿洗净后切成段，葱姜切末备用；

2.鸡蛋打散放入碗中，加入少量盐和酱油搅拌均匀；

3.热锅凉油，烧至七成热，放入葱姜末爆香；

4.将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不断搅拌，炒至鸡蛋刚刚凝固，倒入香椿段，再次翻炒均匀；

5.炒至香椿熟透，加入适量盐和酱油调味即可。

1.烹饪时不要过度，否则会影响口感；

2.如果嫌炒出来的鸡蛋卡在锅里不好操作，可以先在鸡蛋液中加入面粉，用筷子搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更加松软；

3.可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜末等调味料来制作不同口味的香椿炒鸡蛋。

香椿炒鸡蛋简单易做，非常适合做早餐或快速的晚餐，不仅营养丰富，而且口感非常好，深受广大家庭的喜爱。试试这道简单易做的家常菜吧，相信您会爱上它的。

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