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桂花酱是以桂花为主材料,加入糖和水熬制而成的一种甜蜜的酱料。它具有清香透骨的味道,不仅可以用于调味,还可以作为糕点、面包和冰淇淋的香料等。下面我们来看看桂花酱的做法和吃法大全:
一、桂花酱的制作
材料:
桂花、水、白砂糖
做法:
1、取适量的桂花(最好选新鲜的桂花),洗净备用。
2、把水和白砂糖倒入锅中,用中火熬制至糖水完全融化。
3、加入桂花,用小火煮5-10分钟,直到颜色变成深**。
4、把酱汁倒入干净的瓶子中,密封保存。
二、桂花酱的吃法
1、加入糕点
桂花酱可以用来调味各种糕点,如月饼、麻花、酥饼等。将桂花酱涂在糕点的表面,可以增加糕点的香气和口感。
2、淋在冰淇淋上
在冰淇淋上加一勺桂花酱,可以使冰淇淋的味道更加香甜。特别是在夏天,吃上一杯桂花酱冰激凌,口感清爽、凉爽。
3、蒸酿豆腐配合食用
将酿豆腐蒸熟后,将桂花酱铺在豆腐上,表面再撒上芝麻,这样口感更加丰富。此外,桂花酱还可以用来烤鸭、煮菜等,调味效果也是不错的。
4、泡茶喝
在茶水中加入适量的桂花酱,不仅可以增加茶水的香味,还能缓解疲劳,提高免疫力。不过要注意的是,桂花酱的甜度比较高,过量食用不利于身体健康。
总之,桂花酱是一种多功能的酱料,在生活中可以有很多的用处。不妨试试自己动手制作一下,或者在餐厅里品尝一下桂花酱的美味。
食材:
桂花:适量
蜂蜜: 一小瓶
糖 :小碗
盐 :小勺
蜂蜜桂花酱步骤
1.将桂花放入大盆中,撒上小茶匙精盐,拌均匀稍加腌制。盐起到杀菌消毒清洁花瓣及脱水的作用。用开水烫的话会让香味流失。
2.瓶底铺上一层鲜桂花,浇上蜂蜜,继续添加桂花,再淋蜂蜜,依此重复操作;直至将容器装满,封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。
3.瓶口覆盖保鲜膜后拧紧瓶盖,密封好后置于冰箱冷藏,待发酵回甘后,即可随取随用(发酵回甘前期,会存在瓶内桂花上移,悬浮现象,需要经常将密封瓶上下翻转搁置)
糖桂花酱步骤
1.糖桂花酱的口感和蜂蜜的不同,做法就是用白砂糖代替蜂蜜,一层鲜桂花上再铺一层白砂糖,以此做法,直至盛满容器。
2.瓶口覆盖保鲜膜后拧紧瓶盖,密封好后置于冰箱冷藏,待发酵回甘后,即可随取随用。
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