怎样炒牛肉好吃 小炒牛肉好吃的做法介绍

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1、主料:牛里脊500克、茭白、洋葱、红椒、青椒各适量。

2、辅料:酱油、蚝油、盐、糖、料酒、橄榄油各适量。

3、将牛里脊切成丝,加少许盐、糖、酱油、料酒,用力搅拌均匀,最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右;

4、分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用;

5、锅烧热加入橄榄油;

6、开中火放入洋葱炒香;

7、洋葱炒到微软时加入茭白,开大火继续翻炒;

8、加入红、青椒丝;加入腌制好的牛肉丝;

9、不停的快速翻炒;

10、当牛肉变色时加入蚝油;

11、转小火翻炒均匀后即可起锅。

洋葱牛肉丝怎么炒才嫩

原料:牛肉洋、葱

、青椒、蒜

调料:孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生粉、姜粉、料酒、盐、鸡精、油

做法:

1、牛肉切丝,然后加入适量的孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生粉、姜粉、料酒、盐、油抓捏均匀,盐渍30分钟;

2、将青椒和洋葱切丝,蒜剁末备用;

3、热锅放油,然后放蒜爆香,放入腌渍好的牛肉丝,待肉丝变色断生后铲除备用;

4、锅里留底油,然后放入洋葱丝煸炒,待洋葱丝变软后加入青椒丝翻炒均匀后,加入炒好的牛肉丝,再加入盐和鸡精一起翻炒均匀调味即可。

今天我就用洋葱和牛肉的搭配来教给大家一款洋葱炒牛肉。这个搭配想必也是没有人可以拒绝,简单,同样也非常下饭,脆爽的洋葱加上爽滑的牛肉,想想都让人流口水,我这就把这道菜的做法教给大家,快快的在家中做起来。入锅前牛肉多1步,鲜嫩爽滑!

菜品:洋葱炒牛肉

配料:200克牛肉,半个洋葱,适量姜,一勺生抽,适量盐,适量食用油,适量玉米淀粉,5g孜然,胡萝卜少许,料酒少许。

烹饪步骤:

1、 将牛肉切片,姜切细丝,将少许料酒,淀粉,姜丝放入肉中,抓拌均匀腌制一会,洋葱切丝,胡萝卜切片备用,准备好孜然。

2、 锅烧热后加入食用油,油开大火炒制牛肉将其煸熟,捞出备用。

3、 将锅内留底油,把切好的姜丝洋葱和胡萝卜倒入锅中煸炒一会断生。

4、 在锅中加入刚刚炒好的牛肉继续煸炒。

5、 加入适量盐调味。

6、 再加入适量孜然粉。

7、 最后在出锅之前将生抽加入适量到菜中翻炒均匀后出锅。

烹饪贴士:

如何辨别新鲜的牛肉也是一门学问:

一,要去看,看肉皮的便面有没有红点,如果有,那么肉就不新鲜;看肌肉的颜色,如果颜色鲜艳有光泽,颜色均匀,那么就是新鲜的肉,光泽度稍微差一点,颜色稍暗的就是次新鲜的肉,如果没有光泽,肉的脂肪位置的颜色变为绿色或者是黄绿色的话,那这个肉就千万不要买了,这就已经是变质肉了。

二,要闻,不太新鲜的肉闻起来会有一些酸味,可以明显的闻到。

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