自己弄的新鲜桂花怎么处理才能吃

网上有关“自己弄的新鲜桂花怎么处理才能吃”话题很是火热,小编也是针对自己弄的新鲜桂花怎么处理才能吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。

一般新摘下来的桂花不直接食用的,因为新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,而且缺乏香味;而经过长期保鲜贮藏,涩味就会减少乃至消失。若急待食用,可将鲜桂花放在布袋中,挤去苦水,再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中,放置数天即可食用。

若不急,少量桂花一般用下述两种方法腌制:

方法一: 糖桂花

桂花适量,用清水漂洗干净,控干水,与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀,装入罐中,即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。

方法二: 盐渍桂花

桂花500克,加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升,稍搅即可。密封于瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出,再用冷水冲洗一下。

用上述方法加工保鲜后的桂花制品,一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许,即芳香扑鼻,令人食欲倍增。此外,亦可以以桂花为作料,自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食。

桂花怎么腌制才能吃?

1、首先需要将桂花清洗干净,具体如图所示。

2、接下来准备一个柠檬,挤出汁液,见下图所示。

3、下面再用清水把柠檬汁过滤到水里,接着将桂花在柠檬水里浸泡一下,具体如图所示。

4、下面再加入一勺食盐,接着将桂花搅拌均匀即可,具体如图所示。

5、下面再继续用柠檬盐水将桂花浸泡1小勺左右,见下图所示。

6、下面再将浸泡过的桂花捞出,将里面的水分控干待用,见下图所示。

7、下面准备一个玻璃瓶,从底部开始铺一层桂花,放一层柠檬片,见下图所示。

8、然后再放一层白糖,如图所示。

9、就这样一层层地铺满,放置1--2小时即可,具体如图所示。

10、最后倒入蜂蜜,放置大约2个月就制作好了,见下图所示。

 糖桂花

方法一

材料:桂花、麦芽糖(或蜂蜜,白糖)。

1、将新鲜桂花风干,即成干桂花。将风干的桂花,放清水里漂洗一下,去掉表面的灰尘

2、掏起,沥干水份

3、加入两勺麦芽糖或白糖(如果是用蜂蜜来做,则不用跟桂花一同蒸,先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了,这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉)

4、麦芽糖是凝固状的,无法跟桂花混合,所以不用担心它现在的状态,因为蒸一会就自然融化掉了

5、上锅蒸上10分钟,中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内,冰箱冷藏就可以了,食用时用干净的小勺取用。

方法二

主料:桂花花瓣、白糖

1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净,摘去花茎

2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟,以除去花瓣里的杂质及消毒,浸泡好捞出来

3. 捞起的花瓣风干到没有水分(晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的)

4. 准备干净无水无油的玻璃瓶,在玻璃瓶底层先铺层糖,再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶,最后以糖封口。两周后可以食用,制作好的糖桂花放冰箱保存

方法三

桂花适量,用清水漂洗干净,控干水,与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀,装入罐中,即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。

盐渍桂花

桂花500克,加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升,稍搅即可。密封于瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出,再用冷水冲洗一下。 用上述方法加工保鲜后的桂花制品,一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许,即芳香扑鼻,令人食欲倍增。

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