精湛的技艺传承在这里代代更迭农耕文明和游牧文明在这里相遇、融合造就了“天下大同”CCTV-1今天18:00档《正大综艺》带你去山西省大同市灵丘县红石塄乡开启一场“面面俱到”的旅程精湛细腻的刀工造就美味与文化
一把柳叶小刀
划出灵丘的专属夏天
这里的清凉首选
不是冰棍，也不是汽水
而是苦荞凉粉
凉粉浇上用生姜、香叶等调料
做成的秘制汤汁
当地人称其为“盐水”
吃凉粉的同时
连同“盐水”一起喝掉
才是当地吃法的精髓所在
一把造型独特的钩刀
削出大同的知名美食
师傅们面板合一、刀手相连
削出一碗碗
顺滑筋道的刀削面
浇上香喷喷的臊子
再加上卤肉等丰富的配菜
就是令人上头的终极秘诀
而从人间至味到艺术重塑文物修复师手中的刀保护着举世闻名的云冈石窟它是中国“四大石窟”之一是我国传统文化艺术瑰宝也是大同的旅游名片云冈石窟开凿于北魏年间已跨越千年的风霜雨雪见证着艺术史上的精彩绝伦农耕与游牧文化相融天南海北食材大汇聚得胜堡是明长城的重要关隘
自古为连接晋北与内蒙古的
重要通道
农耕文明和游牧文明
也因此在这里相遇
衍生出更加多元的文化
明清时期
大同是贸易的枢纽
那时的大同有很多铜匠铺
制作各式铜器运往边外
其中以精美的铜火锅著称
由此诞生了老大同什锦火锅
中原与塞外吃法的混搭
天南海北的食材汇聚一锅
成就了一场融合的美食盛宴
烧肉和丸子是锅中
独特口感的“引领者”
还有贡菜、葫芦条、黄花菜、
冬瓜、白菜、油菜、虾、肚丝
各路食材
在铜火锅中“热情相拥”
再注入高汤熬炖
荤素搭配，杂而不乱
每夹一筷子
都有“拆盲盒”的刺激！
一览煤都风采探秘煤矿发展山西“六大煤田”中
大同煤田居全省之冠
新中国成立后
大同煤田向全国输送了
20多亿吨煤炭
煤矿开采伴着大同的发展
晋华宫矿前身
是大同煤田的矿井之一
经过几年建设
晋华宫矿山公园
成为了我国首批
28个矿山公园之一
地下156米的井下探秘区
到处都陈列着当年在开采煤炭中
立下丰功伟绩的各式工业设备
仿佛诉说着
那些不为人知的采煤故事
不看不知道，山河真美妙
CCTV-1今天18:00档《正大综艺》
我们不见不散！
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