蓝莓山药泥
又逢周末啦！今天，我们邀请复旦大学附属金山医院营养科张浩，教大家制作一款健康小甜点——蓝莓山药泥。
原料：
山药300克，蓝莓酱100克，炼乳、白糖各10克。
做法：
1.带上手套将山药去皮后，再清洗干净。
2.蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入山药，用大火蒸15分钟左右，直到山药变软，盛出稍稍放凉。
3.趁着山药温热的时候，与炼乳放入碗中，用勺子压成细腻的泥状，不要有结块。
4.小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和白糖。
5.用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水变得黏稠，倒出冷却。
6.最后将山药泥按个人喜好整出形状，淋上蓝莓酱即可。
点评：
山药是一味平补脾胃的药食两用之品，其性味甘温，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、滋阴润燥的功效，山药补而不腻，微香而不燥，适宜作为体虚及病后康复期的人食补。
蓝莓富含果胶和花青素，具有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化的功效，还能活化视网膜、强化视力、防止眼球疲劳等。
资料：健康上海12320
编辑：郭林艳
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