怎么吃,更健康?营养专家十句话口诀来支招(这样吃更健康)

5月15-21日为第九届全民营养周,主题为“合理膳食 食养是良医”,其中5月20日是第34届中国学生营养日,传播主题为“科学食养 助力儿童健康成长”。

5月14日,由广东省卫生健康委员会、广东省教育厅主办的2023年广东省全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动启动仪式在广州市举办。记者从仪式上获悉,广东正在专家研究本省饮食习惯制定岭南食养模式,多位营养专家针对给出特殊人群良养建议。

正在研究岭南食养模式

“近期,中国营养学会出台了成人高脂血症食养指南、成人高血压食养指南、成人糖尿病食养指出和儿童青少年生长迟缓食养指南”,中国营养学会副理事长、广东省营养学会理事长凌文华介绍,不合理膳食是卒中、糖尿病、、肥胖等疾病的诱发因素之一,指南里的新知识要具体落实,让更多老百姓主动践行合理营养膳食,促进健康。

省卫健委副主任徐庆锋指出,合理膳食是健康四大基石之一,根据新版中国居民膳食指南,“我们正在专家抓紧研究广东人饮食习惯,制定岭南食养模式”,进一步提高全民营养意识,帮助群众形成健康食养、健康烹饪习惯,将合理膳食行动落到实处。

在活动现场,来自各高校、科研院所、医疗卫生机构的70余位营养专家为市民提供义诊咨询、体质分析、食养指导等,为市民开出个性化营养处方,广府粤菜师傅手把手教授如何制作食养菜谱,并设有岭南食养文化展、健康素养知识动漫展播、趣味知识小游戏展位等。市民群众还积极参与环湖亲子营养知识打卡定向健步走活动,在亲子互动中掌握营养知识。

记者了解到,宣传周不仅有广州塔亮灯助力,北京路步行街向市民、游客推介岭南饮食食养文化,还有广州市越秀区同步开展文明健康好市民评选活动、“妈妈爱的味道”一分钟家庭菜制作征集等活动。

营养专家陈超刚:1~10,合理膳食十句话

在中山大学孙逸仙纪念医院营养科主任陈超刚教授看来,身体健康来源于健康的膳食,因为不同的营养物质,在人体分工不同,每天需要摄入蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等5大类42种必需营养物质。

怎么吃,更健康?陈超刚说,我们有平衡膳食“八准则”与居民膳食宝塔的指引,食物要多样,每天建议12种或以上的食物,合理搭配,才能满足全面的营养,而具体怎么做,他总结了一份“合理膳食十句话口诀”:

1~2份水果:200克/份

2~3匙烹调油:10毫升/匙;植物油

300毫升以上奶

4~5两优质高蛋白质食物: 鱼、大豆及制品、蛋、肉

5克以下烹调盐

6两左右谷薯类:粗细搭配

7~8分饱

8~9杯水:200毫升/杯

9酒及各类饮料慎饮

10两蔬菜

营养专家夏燕琼:合理食养、适量运动,帮妈妈延缓衰老

5月14日正值母亲节,广东省妇幼保健院营养科主任夏燕琼指出,一份健康食谱,包括了合理食养、适量运动,可帮助妈妈延缓衰老。

她表示,中老年女性对能量需求渐减,但对蛋白质和钙等重要营养需求增加,因此建议妈妈们要平衡膳食的同时,比一般成年人食物品种、动物性食物要更丰富一点,还建议常吃大豆制品,多户外活动,享受阳光,有利于体内维生素D合成,延缓骨质疏松和肌肉衰减的进程。

中老年女性适当多吃富含优质蛋白质的食物,减缓肌肉流失速度,其中首选鱼类,每天40-50克,建议尽可能多食用肉质较软易消化吸收、含不饱和脂肪较多的鱼腩,有利于控制中老年人的血脂水平。禽畜肉选择瘦肉,少吃肥肉;推荐每天一个鸡蛋,尤其不能放弃蛋黄;奶类是人体钙的良好来源,可预防骨质疏松和骨折,如果是超重、肥胖、高血压、血脂异常的人群建议选择低脂或脱脂奶,如果吃奶后出现腹胀、腹痛、腹泻等乳糖不耐受人群,可以选择酸奶、奶酪或添加乳糖酶的奶类;适量吃坚果有助于降低血脂水平。

推荐中老年女性多做健步走、广场舞、体操、太极拳、八段锦等锻炼,增强心肺功能,使躯干、四肢活动灵活,身体柔韧,减少骨质流失,另外,阳光下的户外活动还有利于人体合成维生素D,延缓骨质疏松和肌肉衰减,有效预防骨折和跌倒。

防止过量运动反受损,夏燕琼指出,合适的运动是锻炼后睡眠正常、食欲良好、心情愉悦,如果数心率来衡量,通常用“170-年龄”作为运动目标心率,比如70岁的女性运动后即刻心率为100次/分钟,表示运动强度刚刚好。

营养专家毛莉颖:食养为免疫力“续航”

“吃得好,免疫力就好”“补充维生素,提高免疫力”……这两年“免疫力”一词刷足存在感。在营养专家看来,做好睡眠、运动、膳食三方面,确实有利于免疫力“续航”。

在膳食方面,广东省第二人民医院临床营养科主任毛莉颖指出,蛋白质是人体免疫、免疫细胞和免疫分子的重要物质,称得上是人体免疫的基石,食物来源包括了奶类、肉类、鱼虾、蛋类、豆制品等;糖类营养素则可巩固免疫防线,包括增强免疫防御系统,对具有杀伤细胞功能的细胞有激活作用,比如枸杞多糖、银耳多糖、猴头菇多糖等;益生菌,可增强肠道抵抗力,可通过激活细胞因子和吞噬细胞来协调免疫反应,称得上是免疫激活器,食物来源包括酸奶、奶酪、益生菌制剂等;维生素A、维生素C、铁、锌等则是人体免疫后盾,来源于深色蔬菜、水果、动物性食物等。

“任何一种营养素摄入不足,都可对人体免疫系统造成直接或间接影响”,毛莉颖强调食物要多样,要合理搭配才行。

她特别指出,与一般成人相比,老人咀嚼吞咽功能下降、食欲下降,较难达到每日热量和营养需求,建议可考虑营养“外援”,也就是口服全营养补充剂、复合维生素矿物质补充剂、优质蛋白质补充剂等。此外,烹饪时加入姜、蒜、葱等,适当刺激老人食欲,从膳食里补充到营养。

文、图/广州日报·新花城记者:何雪华 通讯员:粤卫信广州日报·新花城编辑:吴一钒

(0)
上一篇 2023年06月12日
下一篇 2023年06月12日

相关推荐

  • 2024年预算:增加疾病预防控制中心代金券、支出和退税,以帮助降低生活成本

    新加坡:周五(2月16日),副总理黄永光在他的2024年预算演讲中宣布,新加坡人将获得更多的补贴,以帮助解决生活成本问题。政府还将增加60亿新元(45亿美元)的商品和服务税(GST)代金券基金,以继续支付中低收入家庭的商品和服务税费用。兼任

    健康 2024年04月17日
    1000
  • 2024年预算:增加疾病预防控制中心代金券、支出和退税,以帮助降低生活成本

    新加坡:周五(2月16日),副总理黄永光在他的2024年预算演讲中宣布,新加坡人将获得更多的补贴,以帮助解决生活成本问题。政府还将增加60亿新元(45亿美元)的商品和服务税(GST)代金券基金,以继续支付中低收入家庭的商品和服务税费用。兼任

    健康 2024年04月17日
    1000
  • 2019冠状病毒病大流行期间,纽约州的堕胎和流产护理明显延迟:研究

    CUNY SPH研究人员的一项研究发现,在COVID-19大流行期间,那些在纽约州寻求堕胎和流产护理的人经历了相当大的延误。 在上周发表在《女性健康报告》上的这项研究中,纽约市立大学公共卫生学院博士候选人萨拉·皮德林、戴安娜·罗梅罗教授

    健康 2024年04月17日
    1000
  • 2019冠状病毒病大流行期间,纽约州的堕胎和流产护理明显延迟:研究

    CUNY SPH研究人员的一项研究发现,在COVID-19大流行期间,那些在纽约州寻求堕胎和流产护理的人经历了相当大的延误。 在上周发表在《女性健康报告》上的这项研究中,纽约市立大学公共卫生学院博士候选人萨拉·皮德林、戴安娜·罗梅罗教授

    健康 2024年04月17日
    1000
  • 黄瓜霜霉病的防治方法有哪些?

    网上有关“黄瓜霜霉病的防治方法有哪些?”话题很是火热,小编也是针对黄瓜霜霉病的防治方法有哪些?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。防治黄瓜霜霉病应选用抗病品种、加强药剂

    健康 2024年04月06日
    1000
  • 黄瓜霜霉病的防治方法有哪些?

    网上有关“黄瓜霜霉病的防治方法有哪些?”话题很是火热,小编也是针对黄瓜霜霉病的防治方法有哪些?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。防治黄瓜霜霉病应选用抗病品种、加强药剂

    健康 2024年04月06日
    1000
  • 黄瓜霜霉病的防治方法有哪些?

    网上有关“黄瓜霜霉病的防治方法有哪些?”话题很是火热,小编也是针对黄瓜霜霉病的防治方法有哪些?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。防治黄瓜霜霉病应选用抗病品种、加强药剂

    健康 2024年04月06日
    1000
  • 黄瓜霜霉病的防治方法有哪些?

    网上有关“黄瓜霜霉病的防治方法有哪些?”话题很是火热,小编也是针对黄瓜霜霉病的防治方法有哪些?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。防治黄瓜霜霉病应选用抗病品种、加强药剂

    健康 2024年04月06日
    1000
  • 黄瓜霜霉病的防治方法有哪些?

    网上有关“黄瓜霜霉病的防治方法有哪些?”话题很是火热,小编也是针对黄瓜霜霉病的防治方法有哪些?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。防治黄瓜霜霉病应选用抗病品种、加强药剂

    健康 2024年04月06日
    1000
  • 运动健康手抄报内容

    网上有关“运动健康手抄报内容”话题很是火热,小编也是针对运动健康手抄报内容寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。运动健康手抄报内容如下:1、首先,运动健康手抄报可以写运动

    健康 2024年04月06日
    1000